T.T. TOTUS TUUS

Marche IGT Rosso

T.T. è un vino prodotto da una piccola parcella del Vigneto Eroico di Monteroberto a 300 mt s.l.m. Si tratta di un CRU proveniente da un vigneto esposto a Ovest e coltivato in regime Biologico. Uve vendemmiate nel momento di piena maturità fenolica, vinificazione tradizionale ed affinamento di tre anni prima in uovo di legno e successivamente in bottiglia.
Un vino rosso definitivo con ulteriori e lunghe possibilità di invecchiamento, ma già da subito estremamente godibile.

• Zona di produzione: Vigneto Eroico – Comune di Monteroberto – Castelli di Jesi
• Vitigno: Grenache in purezza
• Terreno: Marnee arenarie gialle di consistenza sabbiosa.
• Pendenza vigneto: 35%
• Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot.
• Piante per ettaro: 2.400 circa.
• Resa per pianta: 3 Kg circa.
• Vinificazione: Raccolta rigorosa e manuale dei grappoli più piccoli e colorati. La vinificazione avviene con macerazione sulle bucce per 3 settimane con controllo termico per non superare i 25° C. Si eseguono diverse follature delicate facendo affondare il cappello di vinaccia tramite il peso del vino in rimontaggio.
• Grado alcool: 13,5-14,5 % vol variabile con l’annata.
• Estratto secco netto: oltre 28 gr/lt variabile con l’annata .
• Colore: rubino profondo.
• Profumo: netta la rosa, mora di gelso, macchia mediterranea, legno di cedro con sbuffi di pepe nero.
• Sapore: di grande eleganza, setoso, denso, morbido, di media acidità.
• Abbinamenti: carne di maiale, carne alla griglia, arrosti e selvaggina. Perfetto con formaggi a lunga stagionatura.
• Temperatura di servizio: 18° – 20° C.