ROSSO PICENO

DOC

È un vino dotato di buona bevibilità e grande fruttato, sia all’olfatto che in bocca. Il Montepulciano con cui viene largamente prodotto questo vino, viene vinificato in vasche di cemento per circa 6-8 gg. Così facendo si favorisce l’estrazione delle parti più morbide dell’uva ottenendo un vino di buona concentrazione e soprattutto grande fragranza.

• Zona di produzione: Colline nel Comune di Jesi.
• Vitigno: Montepulciano e Sangiovese.
• Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
• Piante per ettaro: 5.500 circa.
• Resa per pianta: 1,8 kg circa.
• Vinificazione: Macerazione con le bucce per 6-8 gg; svinatura e controllo termico a fine fermentazione a temperatura di 24° C.
• Grado alcool: 13 – 13,5 % vol. variabile con l’annata.
• Estratto secco netto: 26 – 28 gr/lt variabile con l’annata.
• Colore: Rosso rubino internso con riflessi violacei.
• Profumo: Sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia e marasca in particolare.
• Sapore: Molto morbido e quasi dolce nell’imprimere un lungo finale fruttato.
• Abbinamenti: Ideale per gli aperitivi in genere. Vincisgrassi della tradizione marchigiana, tagliolini al ragù di papera e pollame in varie preparazioni.
• Temperatura di servizio: 16° – 18° C.