Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Doc

Maesa

E’ un vino dotato di buona bevibilità ma senza trascurare potenza ed estratti.
La purezza del frutto è esaltata dalla vinificazione in assenza di ossigeno e dal successivo affinamento sui lieviti per 2-3 mesi prima di essere imbottigliato.
Evidenzia le caratteristiche dell’uva Verdicchio puntando soprattutto sull’integrità del varietale quindi sulla freschezza degli aromi.

• ZONA DI PRODUZIONE: Colline dei Castelli di Jesi VITIGNO: Verdicchio 100%
• TERRENO: Limoso con leggere percentuali di argilla
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera bassa con potatura a guyot
• PIANTE PER ETTARO: 5.000 circa
• RESA PER PIANTA: 2,5 kg circa
• VINIFICAZIONE: In bianco con applicazione della tecnica della riduzione. Segue un affinamento di 2-3 mesi sur-lies prima dell’imbottigliamento
• GRADO ALCOOL: 12,5% – 13,5% vol. variabile con l’annata
• ESTRATTO SECCO NETTO: 22 – 24 gr/lt variabile con l’annata
• COLORE: Giallo paglierino luminoso
• PROFUMO: Abbastanza intenso con ricordi di mela Golden, cedro e clorofilla
• ABBINAMENTI: Primi piatti con salse bianche anche ricche, pesce San Pietro, filetti di sogliola al burro, cuscus di pollo e verdure TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12° C