SAUVIGNON

Marche IGT

Spumante

Lo spumante da uve Sauvignon ha un colore giallo brillante e possiede un perlage fine e consistente. Tra gli aromi, distinguiamo il frutto della passione, il peperone ed il pompelmo rosa. In bocca rimane piacevolmente fresco e molto morbido.

• Zona di produzione: Colline nel comune di Jesi.
• Vitigno: Sauvignon 100%.
• Terreno: Collinare e calcareo con percentuali di scheletro.
• Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
• Piante per ettaro: 5.000 circa.
• Resa per pianta: 2,5 kg circa.
• Vinificazione: In bianco con applicazione della tecnica della “riduzione”. Terminata la fermentazione alcolica, si procede al travaso ed alla presa di spuma in autoclave per 4 mesi.
• Grado alcool: 11,5 – 12,5 % vol.
• Colore: Caratteristico con riflessi verdognoli.
• Profumo: Peperone, frutto della passione e pompelmo rosa.
• Sapore: Piacevolmente fresco ma equilibrato in bocca. Buona persistenza gusto olfattiva.
• Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, delizioso con piatti di pesce, specie se fritti.Perfetto con la pizza.
• Temperatura di servizio: 6° C.
• Tipologia: Extra dry
• Sapore: Delicatamente dolce.
• Abbinamenti: Ciambelloni leggeri, crostate, panettoni, biscotti secchi.
• Temperatura di servizio: 10° C.