VIOLANTE

Lacrima

Questo vino ottenuto da uve Lacrima è dotato di grande bevibilità. Vinificazione tradizionale di contatto del mosto con le bucce per poghi giorni per favorire l’estrazione delle parti più morbide e fragranti.

  • Zona di produzione: Colline nel Comune di Jesi
  • Vitigno: Lacrima
  • Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
  • Piante per ettaro: 5.500 circa
  • Resa per Pianta: 1,8 Kg
  • Vinificazione: macerazione con le bucce per 6-8 gg; svinatura e controllo termico a fine
    fermentazione a temperatura di 24°C
  • Grado alcool: 13-13,5 % vol. variabile con l’annata
  • Estratto secco netto: 26-28 gr/lt variabile con l’annata
  • Colore: rosso rubino molto acceso con decisi riflessi viola
  • Profumo: sentori di visciola, lampone e mora
  • Sapore: vino morbido dal tannino fine con sentori dolci di frutta matura e pepe varietale
  • Abbinamenti: ideale per gli aperitivi in genere. Perfetto con primi piatti anche di pesce, secondi di carni bianche e rosse
  • Temperatura di servizio: 16°-18°C

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