UTOPIA

Il vino Utopia è una riserva di Verdicchio di grande e rinfrescante beva, che matura in vasche di cemento per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Ha una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità.
Utopia vuole essere un grande bianco pronto a sfidare il tempo.


Zona di produzione: Castelli di Jesi.
Vitigno: Verdicchio 100%.
Terreno: Sabbioso.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
Piante per ettaro: 3.000 circa.
Resa per pianta: 3 – 3,2 Kg circa.
Vinificazione: In bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 9 mesi, applicazione della tecnica della “riduzione” dal distacco del grappolo fino all’imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia.
Grado alcoo:l 13,5 – 14,5% vol. variabile con l’annata.
Estratto secco netto: 22 – 23 gr/lt variabile con l’annata.
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: Note di tiglio, camomilla, ginestra insieme ad erbe aromatiche, timo, salvia.
Sapore: Complesso ma con il frutto sempre in buona evidenza. Conquista con l’equilibrio gustativo.
Abbinamenti: Spaghetti cacio e pepe, salmone ai profumi dell’Adriatico, stoccafisso all’anconetana, razza in agrodolce.
Temperatura di servizio: 12° – 13° C.

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