SPUMANTE MARCHE IGT SAUVIGNON

Lo spumante da uve Sauvignon ha un colore giallo brillante e possiede un perlage fine e
consistente. Tra gli aromi, distinguiamo il frutto della passione, il peperone ed il pompelmo rosa. In
bocca rimane piacevolmente fresco e molto morbido.


Zona di produzione: Colline nel comune di Jesi.
Vitigno: Sauvignon 100%.
Terreno: Collinare e calcareo con percentuali di scheletro.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
Piante per ettaro: 5.000 circa.
Resa per pianta: 2,5 kg circa.
Vinificazione: In bianco con applicazione della tecnica della “riduzione”. Terminata la
fermentazione alcolica, si procede al travaso ed alla presa di spuma in autoclave per 4 mesi.
Grado alcool: 11,5 – 12,5 % vol.
Colore: Caratteristico con riflessi verdognoli.
Profumo: Peperone, frutto della passione e pompelmo rosa.
Sapore: Piacevolmente fresco ma equilibrato in bocca. Buona persistenza
gusto olfattiva.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, delizioso con piatti di pesce, specie se fritti.
Perfetto con la pizza.
Temperatura di servizio: 6° C.
Tipologia: Extra dry

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