Nella mitologia greca Ecuba era la seconda moglie di Priamo, il re della città di Troia. Diede a Priamo molti figli, tra cui Ettore, Paride e Polissena. Polissena fu sacrificata al fantasma di Achille per facilitare il ritorno a casa dell’esercito degli Achei dopo la vittoria. Essendo la regina di Troia è un personaggio importante nei racconti della “Guerra di Troia”. Ecuba era una donna forte e longeva come questo importante vino rosso a lei dedicato. Vino corposo e di colore rosso scuro, Ecuba Rosso Piceno doc, è ottenuto da uve Montepulciano e Sangiovese affinate per due anni in barriques e affinato per altri anni in bottiglia, nella nostra cantina. Ottimo abbinamento con tutte le carni nobili. Prodotto nella “Barriera Italica” secondo la leggenda.
  • Zona di produzione: Colline nel Comune di Jesi.
  • Vitigno: Montepulciano e Sangiovese.
  • Terreno: Argilloso.
  • Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
  • Piante per ettaro: 5.000 circa.
  • Resa per pianta: 1,3 kg circa.
  • Vinificazione: Macerazione con le bucce per 15-18 gg con controllo termico del cappello a temperatura di 25° C circa. Maturazione in piccoli fusti di rovere per 24 mesi successivi alla raccolta. Segue un affinamento di diversi anni in bottiglia fino alla commercializzazione.
  • Grado alcool: 13,5 – 14,5 % vol. variabile con l’annata.
  • Estratto secco dedotto: Oltre 34 gr/lt variabile con l’annata.
  • Colore: Nero bluastro di grande profondità.
  • Profumo: Olfatto complesso e stratificato dove l’avvolgenza iniziale di piccoli frutti rossi cede il passo ad aromi di liquirizia dolce e tabacco scuro.
  • Sapore: Palato imponente con tannini abbastanza morbidi, chiude con spezie dolci ed una punta amaricante.
  • Abbinamenti: Faraona ripiena, fagiano e Pecorino di Fossa.
  • Temperatura di servizio: 18° – 20° C.PER ACQUISTARE: info@montecappone.com
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